涼拌土豆絲
材料：馬鈴薯1顆、蒜瓣1粒、紅辣椒1小根(配色用)。
調味料：鹽、糖、香油、檸檬1顆、魚露(可免)。
作法：馬鈴薯切成細細條狀，置於冷水中沖洗掉澱粉後瀝乾水份。
燒一小鍋水將馬鈴薯稍微燙一下，約莫不超過1分鐘。
將馬鈴薯撈起泡入冰水中以保持脆脆的口感後再瀝乾水份。
蒜瓣切碎、紅辣椒切成細絲狀。
取一調理鍋或合適的容器，將馬鈴薯、蒜及適量調味料拌勻，最後擺上紅辣椒絲即完成。
🍋土豆是大陸用語，指的是馬鈴薯，不是我們說的花生唷！
檸檬汁可以白醋取代，有了魚露便帶點泰式風味，依個人喜愛口味還可加入香菜、辣油…等等。
可以一次多做點，放在冰箱內，口感爽脆，當成開胃小菜很適合，但要儘快吃完。
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小窩 (1)
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