小日子❤日常款待

今日晚餐：孜然咖哩炸雞、蕃茄皮蛋蛋、肉絲炒木耳金針菇、炒高麗菜。

今天的主菜是這道～孜然咖哩口味的炸雞。

其實在我主持的餐桌上，真的很少出現大塊的肉或以油炸方式呈現的菜色。

今天真的算是很難得，是為了我家的小人和感覺上久違的爸比做的。

男生好像都比較愛大口吃肉，炸物對小朋友也有很大的吸引力，

再加上又是咖哩口味的，

所以我的衛小豬一整個樂開懷，吃了許多炸雞，也比平常多添了一點飯。

今天我使用了２根仿土雞腿，請攤販老闆替我去骨去皮，剁成不大不小的塊狀。

雞塊洗乾淨拿大碗裝著，用壓蒜泥器壓了３顆蒜頭成泥撥進碗裡，

加入米酒、醬油膏、香油、白胡椒粉、蜂蜜一點點、咖哩粉、孜然粉後拌勻，

然後放進冰箱醃３０分鐘左右再拿出來，沾了地瓜粉先不急著炸，

靜置５分鐘讓地瓜粉＂回潮＂，粉會緊緊的巴住雞肉不容易落下，才會酥脆。

起油鍋，熱了就可以開始炸。

本來想學專業的方法，撈出來再回炸一次，聽說可以更酥脆，並且會把油逼出來，

但我試吃了一塊，覺得已經是很不錯的口感了，外酥內嫩，加上他們好像都餓了，

所以就省了這回炸的步驟。

爸比最喜歡的蕃茄炒蛋做法，是要加皮蛋的。

為了慰勞他辛苦（其實我也挺辛苦，都沒有人慰勞我），

特地問他回家想吃什麼？果不其然他說他想吃蕃茄炒蛋，

要加皮蛋---他強調。

另外他還交待了要吃許多蔬菜，所以今天備了２樣，

一是高麗菜，一是加了肉絲去炒的金針菇和木耳，

都是膳食纖維很多的菜。

今晚一樣是吃得大夥（其實也只有３個人）笑咪咪的。

為親愛的人做料理，真的是最幸福的事了。