小日子❤日常款待

今日晚餐：乾煎白帶魚、豆豉醬爆肉、綠盧筍淋胡麻醬、醋溜豆芽菜。

帶魚是杰辦公室同事去海釣的漁獲，送了他一包。

我好愛帶魚呀，尤其是比較扁的這種，肉質比較細緻，

不常做的原因是.........................

要煎好久啊~~~~而且有時會失敗，這會讓我很又沮喪又暴躁。

但，因為家中冰庫正好有，而且最近我的料理魂大發，

願意花多點時間在我愛的人和料理這件事上，

好吧！其實是近日辦公室的氣氛讓我覺得想逃（我們那豬頭領導人，哼！），

我需要多做點自己愛做的事讓我分心和情緒上的轉移。

（天哪！主婦調適自己的方法好勞碌啊～～～）

看看今晚這盤帶魚煎得這樣好看，

果然～～～

只要有心，人人都可以是食神。

今天帶魚是這樣煎的：

魚洗淨後以紙巾擦乾，

在料理碗中輕輕灑點鹽，滴幾滴米酒，再加一點點的麵粉，

然後使用手腕巧勁讓魚在碗裡上下翻動幾次（這樣形容有人看得懂嗎？）

起油鍋，油熱了後，就小火慢慢煎，千萬、千萬不要急著翻動它，

要等到魚表面的水份被煎得夠乾了，便能夠輕易離開鍋子而不沾黏。

ps.我使用的是傳統鐡鍋。

一輪大約煎4片，慢慢的也就全部煎完了。

豆豉炒肉片這道菜是為了下飯用的，

而且帶魚的小刺多，怕小人不會吃，

所以在配菜方面要多一樣有蛋白質的，今晚就它了。

醋溜豆芽菜是小人愛的，但黑胡椒粒用完了，

只能用醋，他一樣買單超賞臉的，一個人吃了大半盤。

盧筍據說有防癌功效，沒事加減吃，

而且清洗與料理對職業婦女而言都好方便，

清炒或涼拌當沙拉都很快速就能完成。

以上就是今天一家三口小家庭的晚餐菜色，

大家都吃飽飽了嗎？

祝你們都有好胃口。