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這是一道做法簡單，免開火的涼拌菜料理。
需要準備的食材及調味料如下：
板豆腐１塊、皮蛋３顆、葱、蒜、鹽、醬油、香油、醋（可免）。
第一步，皮蛋去殼，放入大碗中，稍微切小塊。
第二步，將板豆腐以冷開水沖淨後，用手捏一下後，也放入大碗（如下圖所示）。
第三步，葱切成葱花，蒜頭切成末放入，
最後再將調味料依個人喜愛的鹹淡口味放入，然後拌勻即完成。
盛在小容器中，開味下飯。
右邊那碗我另外放了辣油，是大人吃的。
這道菜因為有豆腐，所以不能久放，做好了建議當餐吃完，
不然非常容易會酸掉。
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小窩 (1)
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