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網路上有好多人在分享「油封料理」。
所謂油封，是以低溫油泡的方式將食材慢慢悶熟。
「油封鴨」是法式經典料理，西餐於我，根本是跨類組學科，
一點頭緒都沒有，而且，我不知要去哪裡買鴨腿，
所以先從最入門的「油封蒜」下手。
買了好幾顆新蒜(應該很夠味吧？)
晚餐後慢慢的把它們外皮去掉，順便把屁股硬硬的蒂頭切去。
(都不要沾到水哦！不然容易壞)
接著倒入橄欖油(要蓋過蒜頭哦！)
倒了這麼多．．．。就是油封呀!
烤箱我設定95度，從晚上9點封到隔天早上7點。
金黃色的橄欖油，用來做義大利麵應該好香好香吧！
已經軟化的蒜頭，輕輕一押便成泥，應該是很棒的麵包抹醬。
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小窩 (1)
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